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Julie Hutchison:通过咖啡和美食创建一个社区

学习人类学似乎与餐饮业相去甚远,但对科罗拉多州立大学校友朱莉·哈奇森来说却是如此, 研究人类和他们的社会是创建一个以社区为中心的餐馆的完美入门,以满足顾客的健康和健康.

和记黄埔与合伙人鲍比·布莱滕斯坦(Bobby Breitenstein)在莱克伍德(Lakewood)共同拥有素食餐厅Root Café. 此外,它还是当地采购的重要目的地, 有机菜, café已经成为一个社区中心, 举办音乐活动, 诗歌朗诵, 艺术展览和当地社区会议. 在2016年俄亥俄州总统初选期间,这家餐厅被MSNBC选为现场直播的举办地之一.

“鲍比和我都对mg冰球突破豪华版试玩网站的社区充满热情,对mg冰球突破豪华版试玩网站来说,Root Café不仅仅是一家餐厅,Hutchison说. “这是一个各行各业的人可以聚在一起的地方, 一起吃饭, 一个多文化社会所能提供的最好的对话和体验.”

哈奇森第一次进入餐饮业是在她通过mg冰球突破豪华版试玩网站学习期间. 她从凤凰咖啡公司的咖啡师开始,最终成为了商店经理. 1999年,当和记黄埔老板决定出售时,他第一次给和记黄埔提供了接管业务的机会. 她同意了,并成为了全职老板,同时仍在mg冰球突破豪华版试玩网站兼职, 2005年,她获得人类学文学学士学位,并辅修舞蹈.

“我并没有打算从事食品服务行业,但我真的很喜欢这份工作,当我有机会经营这家企业时,我决定抓住它,Hutchison补充道. “还有卖咖啡的想法, 在众多社会中,哪种文化现象如此重要, 从人类学的角度来看,这对我来说很有意义.”

和记黄埔将邀请布莱滕施泰因作为合作伙伴,两人将在未来10年扩大业务,然后决定开一家规模更大、侧重点不同的餐厅. 这导致了2009年根Café的开放. 餐厅提供全套素食菜单,还包括一个社区花园,由café员工维护,并生产Root使用的食材. café在2015年被克利夫兰热榜评为该地区最好的素食餐厅.

和记黄埔亦一直致力推广艺术为社会资源, 这种热情在她在校期间被科罗拉多州立大学舞蹈教授林恩·迪林(Lynn Deering)增强了, 谁仍然是你的朋友和导师. 她目前领导着美国和美国之间的文化交流.S. 以及古巴艺术家,并将于2017年5月带着一群音乐家和舞蹈家到那里参加在皮纳尔德尔里约热内卢举行的瓜拉帕昌加音乐节.

哈奇森说,她的父亲希望她获得商科学位,当她决定在大学主修人类学和舞蹈时,父亲感到不安.

她开玩笑说:“现在我是一个相当成功的女商人,他认为这一切都很顺利。.